碳烤雞排

　　原理:先油炸再碳烤的雙重作法 。
　　碳烤雞排之肉質將肉的厚度製程半薄片的長度，雖然薄了點，但面對到這香噴噴、油亮亮的碳烤雞排，還是多少忍不住的想咬它一口，聞到獨特偏甜的碳烤醬汁吃起來多了油炸雞排所沒有碳烤滋味，特別是這甜甜的醬汁，讓單純的雞排多了股醬香，也是獨特性的存在，使得在傳統市場上，它有一定的獨特性市場。
　　油亮亮的碳烤雞排因為先經過油炸的原因，以利醬汁比較容易吸附在麵衣上，只是麵皮較厚，加上雞肉吃起來相較之下油炸的雞排卻很紮實，但口感還是因人而異，些許人是吃口感，些許人是吃肉感，當然，還是得看個人，在享受第一口的好滋味退散之後，約莫嗑了一半，就多了些許炸物的油感，個人推薦此雞排比較適合多人一起分享，嚐點口味，共享美味。
　　當然還是要提到熱量的部份，愛吃碳烤的朋友們，吃一份碳烤雞排，可是要瘦身好一陣子內，所以還是盡量吃吧，因為香噴噴甜味醬汁，不是一般可以抵擋的唷。