【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】坐捷運到台北劍潭站，第一個想到的當然就是直奔士林夜市好好吃個夠！說到士林夜市最「大」的小吃，莫過於大「雞排」，不管平日還是假日夜晚，雞排店前的人潮幾乎是都不間斷的，尤其以陽明戲院外的雞排街最為熱鬧，每一間雞排店生意只有用強強滾三個字來形容。雖然都是雞排，每一家雞排都各有特色，其中藍色招牌的蜜酥雞排，雖然成立只有短短幾年，全省卻已經有好幾十家加盟店，翁老闆特別講究雞排的味道，他認為雞排大小並不是客人再回流購買的重點，而是取決於好不好吃，就是口味是否獨特！所以醃醬除了蜂蜜外，還加有多種自己調配的中藥材，包在袋子裡醃製上一天，炸的時候還堅持以高品質的耐炸油酥炸，而且固定換油，顏色自然呈現漂亮的金黃色。咬起來夠味又多汁的蜜酥雞排，除了肉嫩不澀的絕佳口感，它的份量也不容小覷，袋子裝起來還會露出來，難怪主顧客都是食量大的學生，宵夜更是有許多剛下班的上班族排隊購買，生意好到排隊排到馬路邊，一家人連上廁所的時間都沒有，不過翁老闆還是堅持每天下午三點就來擺攤準備，因為客人愛吃，就要更堅持口味，讓更多人吃到他研發出來的蜜酥雞排。(攝影／郭嘉琳)
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